En El León, nos tomamos muy en serio los clásicos. Por eso, cuando decidimos incorporar una ensaladilla rusa a nuestra barra, teníamos claro que debía reflejar nuestra filosofía: cada ingrediente, por sencillo que parezca, debe ser el mejor. Nuestra versión es el resultado de una selección meticulosa: optamos por una patata de temporada con la textura perfecta, una zanahoria dulce y el punto justo de aceituna para aportar un toque salino. Cada verdura se cuece por separado, respetando su punto óptimo, para que cada bocado tenga personalidad propia. El resultado es una ensaladilla con una textura definida y un sabor nítido. Se ha convertido, rápidamente, en el acompañante ideal para una cerveza fría o un vermut, y en la elección segura para quienes buscan un bocado reconfortante y hecho con atención al detalle. En El León, incluso en un plato tan conocido, creemos que la diferencia está en los matices.
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